Sicilia Perricone DOC "Ribeca" 2019 - Firriato

La couleur rubis est sombre et profonde à l'œil. Complexe au nez, il s'ouvre sur des notes de mûre, de prune et de griotte, avant de se transformer en notes de baies de genièvre, de réglisse, de gingembre et de clous de girofle. Le goût est enveloppant et somptueux, énergique et bien équilibré, plein et avec une excellente persistance.

A déboucher avec de la viande rouge ou du gibier, il est parfait avec un steak de sanglier.

Le travail de décennies consacrées à la récupération intégrale d'une ancienne variété de vigne, comme le perricone, a donné naissance à la "Ribeca", produite par Firriato dans le domaine de Pianoro Cuddìa.
Complexe et concentré, mais en même temps particulièrement élégant et fin, c'est un vin rouge sicilien qui provient d'un repos d'un an en barriques de chêne français, suivi de six mois de raffinement en bouteille.
Il s'agit d'une interprétation magistrale d'un cépage presque unique. C'est un Perricone à essayer à tout prix.