Saint Aubin 1er Cru AOC “En Remilly” 2020 - Domaine Derain

À l'œil, le vin est jaune paille avec des reflets dorés. Le nez présente un bouquet d'ananas et de pomme, avec un soupçon de miel et de cire d'abeille, sur un fond délicatement grillé. En bouche, il se détend avec énergie et en même temps élégance, se refermant harmonieusement et avec équilibre.

Il accompagne bien les plats principaux à base de poisson et les viandes blanches délicates, éventuellement légèrement épicées.

Le Saint Aubin 1er Cru "En Remilly" du Domaine Derain provient de la parcelle Premier Cru du même nom située sur la commune de Saint Aubin, dans la partie sud de la Côte de Beaune, dont le Domaine possède une petite partie. La fermentation est entamée avec uniquement des levures indigènes et la maturation est effectuée dans des bois de différentes tailles.