Etna Rosso DOC "Cauru" 2023 - Torre Mora

$18.00

Disponible à la livraison

Millésime: 2023
Appellation: Etna DOC
Cépages: Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2025/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

Veste il calice di un bel colore rosso rubino. Frutti rossi e ciliegia in particolare aprono l’ingresso al naso, che poi percepisce anche sfumature floreali di viola e toni terziari speziati. Il palato è elegante e di buon equilibrio, attraversato da una gradevole sapidità e di lunga persistenza.

Accords mets/vins

Ottimo con la carne rossa, accompagna alla perfezione anche la selvaggina. Da provare con la lepre arrosto.

Pourquoi nous l'aimons

Ci arriva direttamente dalle pendici dell’Etna, ed esattamente dalla tenuta di Torre Mora, il cui nome vuole sottolineare il colore scuro dei terreni su cui sono allevati i vigneti, ovviamente di origine prettamente vulcanica.
Prodotto dalla famiglia Piccini, questo Rosso è in grado di raccontare al sorso la più bella essenza delle terre del grande vulcano, che tra tutte le zone vitivinicole italiane è una di quelle più promettenti, nonché una di quelle che più sta regalando soddisfazioni. La raccolta delle uve dedicate al Cauru si è svolta ad inizio ottobre: dopo il processo di diraspazione, gli acini vengono pressati e lasciati macerare a freddo per circa 24 ore e, successivamente, 7 giorni con
fermentazione alcolica in corso e da una successiva fermentazione malolattica spontanea.

Domaine

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L’Etna représente une région vinicole parmi les plus intéressantes sur le plan international. En particulier, la présence de deux facteurs - l'altitude et les grandes amplitudes thermiques - s'avère être un atout face aux changements climatiques que nous sommes en train de vivre. Et puis il y a le volcan, bien sûr, qui offre des sols uniques, extrêmement riches en minerais. C'est au milieu d'une beauté incroyable, dans un contexte extraordinairement favorable à la viticulture, que se situe Torre Mora, un domaine sicilien appartenant à la famille Piccini, avec 15 hectares de vignobles entre les communes de Castiglione di Sicilia et Linguaglossa, sur le versant nord de l'Etna. La production du domaine vise toujours la qualité et l'exaltation du terroir, avec quelques ingrédients fondamentaux: agriculture biologique, haute densité de plantation et rendements faibles. La philosophie de Torre Mora peut se résumer à une relation symbiotique entre le cépage et sa terre: ce sont les variétés emblématiques de la région qui sont mises en avant: nerello mascalese, nerello cappuccio et carricante. La gamme inclut les trois versions tranquilles prévues par le cahier des charges de l'Etna DOC: du blanc, du rosé, et surtout du rouge. Des vins au caractère unique, qui représentent au mieux la force et l'élégance du volcan.

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