Champagne Extra Brut "R.D." 2008 - Bollinger
- Millésime: 2008
- Appellation: Champagne AOC
- Cépages: pinot noir 66%, chardonnay 34%
- Alcool: 12%
- Contenance: 0.75L
- A consommer idéalement en: 2021/2028
- Température: 8/10 °C
- Parfait pour: Dîner de réception
- Tannico classement: 90pt
- Type de produit: Champagne
- S’accord avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto campagnards
Notes et références année en cours
Notes de dégustation
Accords mets/vins
Pourquoi nous l'aimons
Domaine
L'histoire de la Maison Bollinger
À Ay, l'un des villages historiques au cœur de la région française de Champagne, se trouve la Maison Bollinger, fondée en 1829 par Athanase Louis Emmanuel, comte de Villermont, qui choisit de s'associer avec l'Allemand Joseph Bollinger et le passionné de vin Paul Ranaudin. Au fil des ans, après avoir réussi à imposer avec succès ses bulles, notamment sur les marchés anglais et américain, c'est Joseph Bollinger qui est devenu l'homme-symbole de la Maison.
Aujourd'hui universellement reconnue pour la grande qualité de ses vins, la cave, grâce à l'emplacement privilégié de ses vignobles et à une éthique de production rigoureuse, même consacrée par des principes écrits, est reconnue depuis des années au niveau international.
Pour donner un exemple des règles strictes suivies par l'entreprise, il suffit de dire que seul le moût issu du premier pressage est utilisé pour la production des champagnes, tandis que tout celui obtenu lors du deuxième pressage est vendu à d'autres caves.
Actuellement, la maison peut compter sur une superficie viticole de plus de 160 hectares, dont la plupart sont répartis entre la montagne de Reims et le territoire d'Ay.
Les champagnes Bollinger : uniquement des Grand Cru et des Premier Cru
Classés pour plus de la moitié comme Grand Cru, et comme Premier Cru pour le reste, les vignobles sont cultivés avec un soin méticuleux, de sorte que les plantes poussent dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème.
Outre le pinot meunier et le chardonnay, c'est surtout le pinot noir qui est au cœur des assemblages de la maison, qui, en utilisant savamment les raisins de ce cépage, parvient à conférer à ses champagnes richesse, vinosité et rondeur.
Du Brut « Special Cuvée » à l'Extra Brut « R.D. », du Rosé aux millésimés, dans les caves de vieillissement historiques, composées de kilomètres de galeries, tous les champagnes étiquetés Bollinger mûrissent pendant trois à huit ans, bien plus que ce qu'exigent les cahiers des charges, garantissant ainsi le développement parfait des arômes et exprimant toujours le meilleur équilibre possible. Découvrez le meilleur de Bollinger parmi nos vins en ligne !
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