Bollinger

Champagne Brut “Special Cuvée” 007 Limited Edition - Bollinger (astuccio)

$104.00

En rupture de stock

Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
A consommer idéalement en: 2025/2030
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Viandes blanches, Poisson

Notes de dégustation

È di un bel giallo dorato con un perlage molto fine. È connotato da una bellissima complessità aromatica, con sentori di frutta matura e spezie. Si percepiscono note di pesca e sfumature di mela cotta e composta. In bocca riesce a combinare in maniera equilibrata struttura, persistenza e vivacità. Il palato è vellutato con sapori di pera, brioche e spezie, noce fresca.

Accords mets/vins

È ottimo insieme a pesce, crostacei e carni bianche. Se stappato per un aperitivo, diventa speciale insieme a parmigiano e prosciutto.

Pourquoi nous l'aimons

Gli Champagne firmati Bollinger si riconoscono tra mille. Lo “Special Cuvée”, proposto qui con il suo elegante astuccio litografato, è uno dei più freschi tra i vini proposti dalla maison francese, pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati. Lo Champagne Brut “Special Cuvée” di Bollinger è il risultato del sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva. Delizioso.

Domaine

L'histoire de la Maison Bollinger

À Ay, l'un des villages historiques au cœur de la région française de Champagne, se trouve la Maison Bollinger, fondée en 1829 par Athanase Louis Emmanuel, comte de Villermont, qui choisit de s'associer avec l'Allemand Joseph Bollinger et le passionné de vin Paul Ranaudin. Au fil des ans, après avoir réussi à imposer avec succès ses bulles, notamment sur les marchés anglais et américain, c'est Joseph Bollinger qui est devenu l'homme-symbole de la Maison.

Aujourd'hui universellement reconnue pour la grande qualité de ses vins, la cave, grâce à l'emplacement privilégié de ses vignobles et à une éthique de production rigoureuse, même consacrée par des principes écrits, est reconnue depuis des années au niveau international.

Pour donner un exemple des règles strictes suivies par l'entreprise, il suffit de dire que seul le moût issu du premier pressage est utilisé pour la production des champagnes, tandis que tout celui obtenu lors du deuxième pressage est vendu à d'autres caves.

Actuellement, la maison peut compter sur une superficie viticole de plus de 160 hectares, dont la plupart sont répartis entre la montagne de Reims et le territoire d'Ay.

Les champagnes Bollinger : uniquement des Grand Cru et des Premier Cru

Classés pour plus de la moitié comme Grand Cru, et comme Premier Cru pour le reste, les vignobles sont cultivés avec un soin méticuleux, de sorte que les plantes poussent dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème.

Outre le pinot meunier et le chardonnay, c'est surtout le pinot noir qui est au cœur des assemblages de la maison, qui, en utilisant savamment les raisins de ce cépage, parvient à conférer à ses champagnes richesse, vinosité et rondeur.

Du Brut « Special Cuvée » à l'Extra Brut « R.D. », du Rosé aux millésimés, dans les caves de vieillissement historiques, composées de kilomètres de galeries, tous les champagnes étiquetés Bollinger mûrissent pendant trois à huit ans, bien plus que ce qu'exigent les cahiers des charges, garantissant ainsi le développement parfait des arômes et exprimant toujours le meilleur équilibre possible. Découvrez le meilleur de Bollinger parmi nos vins en ligne !

Aller à l'onglet vignobles