Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Sa couleur profonde, sombre et consistante ouvre la voie à des arômes explosifs soulignés par une veine balsamique vibrante associée à des notes de petits fruits rouges, de réglisse et d'épices. Le goût est velouté et enveloppant, mais très buvable, avec une finale harmonieuse et équilibrée.

Un vin riche et corsé qui accompagne bien les plats de viande et les fromages affinés. Essayez-le avec un ragoût de veau dans une sauce au genièvre.

En 1999, la famille Folonari a commencé à acheter des terrains dans la commune de Castagneto Carducci, dans la province de Livourne, près de la mer Tyrrhénienne, qui se trouvent dans la zone de production du Bolgheri DOC, donnant ainsi naissance à Campo al Mare. Il s'agit d'une région qui bénéficie d'un climat très favorable, régulé par la mer Tyrrhénienne toute proche. Les sols argileux/sablonneux regardent vers la mer et ont des pentes douces vers elle, une zone qui montre, depuis quelques années, une prédisposition particulière à exalter les cépages classiques utilisés à Bordeaux. Ce Bolgheri Rosso DOC est élaboré à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, avec une longue macération sur les peaux, et une maturation dans des tonneaux de chêne français de 500 litres pendant environ 12 mois. Dans la région de Bolgheri, où le cabernet sauvignon est le cépage le plus répandu, le Campo al Mare se distingue par l'utilisation originale du merlot, qui confère au vin un caractère plus doux et plus enveloppant.