Si vous aimez les vins rouges fins et complexes, le Pinot Noir est sans aucun doute celui qu'il vous faut.
Dans notre boutique de vins en ligne, vous trouverez les meilleurs vins Pinot Noir, rouges et mousseux, du Tyrol du Sud et du monde entier, provenant aussi bien de grands producteurs que de petaits vignobles. Le Pinot Noir est un cépage rouge français ancien qui a évolué au fil des siècles, donnant naissance au Pinot Blanc et au Pinot Grigio, des cépages aux caractéristiques uniques.
Quel type de vin est le Pinot Noir ?
Surnommé « l'enfant terrible » par les Français en raison de son caractère excentrique, le Pinot Noir est un cépage difficile à cultiver, qui représente chaque année un défi pour les viticulteurs du monde entier.
C'est l'un des cépages les plus imprévisibles au monde, qui peut être fortement influencé par le terroir. Un Pinot Noir cultivé dans des climats chauds, qui n'a pas été vieilli en fût, par exemple, sera marqué par des arômes fruités de framboise, de myrtille et de cerise, auxquels s'ajouteront des parfums de menthe et d'aneth s'il est cultivé à des températures plus basses (ainsi qu'une acidité plus prononcée).
L'utilisation de fûts est parfois indispensable pour rendre un Pinot Noir élégant, en l'enrichissant d'arômes plus évolués et complexes, de notes terreuses et de touches de sous-bois.
Quel est le meilleur Pinot Noir ?
La Bourgogne est la terre de prédilection du Pinot Noir, où il s'exprime avec une élégance rare, mais le Pinot Noir du Tyrol du Sud atteint également des sommets de qualité inégalés, grâce au climat et aux sols appropriés.
Si vous aimez les vins mousseux, vous trouverez dans notre boutique en ligne d'excellents champagnes élaborés à partir de pinot noir pur (blanc de noirs) ou assemblés avec du pinot meunier et du chardonnay.
Le Pinot Noir est une excellente base pour les vins mousseux utilisés en France, mais aussi en Italie pour le Trento DOC, le Franciacorta DOCG et l'Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, différents vins qui vous permettront de découvrir le potentiel de ce cépage aux multiples facettes.
Pour être honnête, le Pinot Noir d'Oltrepò Pavese est également vinifié en vin rouge tranquille, un vin particulièrement apprécié pour sa buvabilité et sa polyvalence tout au long d'un repas.
D'excellentes interprétations proviennent également du Nouveau Monde, comme le Pinot Noir néo-zélandais de Central Otago et de la vallée de Marlborough, ou celui produit dans la vallée de Willamette en Oregon.
Avec quoi le Pinot Noir se marie-t-il bien ?
Avec sa structure subtile et ses arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices, il se marie divinement bien avec :
-Les poissons : la truite, le saumon, le bar et les poissons blancs en général rehaussent sa fraîcheur.
-Les viandes blanches : le poulet, le lapin et la dinde se marient bien avec ses tanins légers.
-Les fromages doux : le camembert, le brie et le gorgonzola doux rehaussent ses notes florales.
-Les entrées délicates : les tagliatelles à la sauce bolognaise maison, le risotto aux légumes et les pâtes fraîches aux tomates cerises sont des accompagnements parfaits.
-Les pizzas et les hors-d'œuvre : il est délicieux avec de la charcuterie et des légumes grillés.
Son élégance le rend également adapté aux repas végétariens ou à base de poisson. L'important est de ne pas masquer ses arômes avec des plats trop élaborés. Essayez-le vous-même !
