L'ANTICA QUERCIA

"L'Antica Quercia" est situé à Scomigo, un petit hameau des collines de Conegliano, dans un cadre splendide entre les Dolomites et Venise, dans la zone Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG, dans le territoire de Trévise.

Ferme biologique certifiée depuis 2007 et constamment renouvelée ces dernières années, L'Antica Quercia a toujours travaillé en contact étroit avec la nature, en respectant son temps et son harmonie.

Un domaine viticole entouré non seulement de vignobles, mais aussi d'un petit lac, d'oliviers et de chênes séculaires, dont l'entreprise tire son nom. En effet, on y produit non seulement les raisins destinés à la fabrication du vin prosecco, mais aussi l'huile d'olive et le jus de grenade, ce qui confirme l'idée d'une exploitation agricole traditionnelle, fondée sur de petites productions de la plus haute qualité.

Les travaux dans le vignoble commencent en décembre, avec une bonne taille, puis au printemps des engrais verts sont réalisés pour apporter au sol de l'azote et des nutriments bénéfiques à la croissance de la vigne.
Cette pratique de fertilisation organique consiste à enfouir et incorporer des plantes spécifiques pour augmenter les nutriments du sol et donc sa fertilité.
L'Antica Quercia réalise cette pratique en utilisant des pois sauvages, du trèfle, de la moutarde, du colza, du navet et de l'avoine, au plus fort de leur développement.

Les vins produits par Antica Quercia expriment ainsi le lien fort avec la terre et la nature. Vins traditionnels, élaborés à partir de raisins Glera élevés selon les méthodes de l'agriculture biologique et de levures principalement indigènes.

Dans la gamme riche et variée des vins on trouve le "Morene", Conegliano Prosecco DOCG tranquillo, le "Matiù" Conegliano Prosecco Superiore DOCG en version Spumante Brut, l'Extra Dry "Ariò" et le "Bruscade", Rosso dei Colli di Conegliano DOCG.
Une attention particulière au "Sù Alto", un vin mousseux refermenté en bouteille conservé sur des levures, traditionnellement appelé "Colfondo", un vin au goût paysan, mis en valeur, comme les autres vins, par les splendides étiquettes renouvelées en 2016."