Il Verro

Formicola es un pequeño pueblo de la provincia de Caserta, en las laderas del Monte Maggiore; fue aquí donde Cesare Avenia y otros socios fundaron la bodega "Il Verro", por el nombre que los lugareños dan al jabalí macho. La historia de esta aventura tiene sus raíces en una amistad nacida en los lejanos años 60, en los bancos del instituto: los cinco compañeros de entonces, ahora hombres, deseosos de volver a los sólidos valores de las más antiguas tradiciones de su tierra natal, dieron vida en 2003 a una ambiciosa iniciativa empresarial, destinada a producir vino y aceite de calidad. Habiendo comprado un viejo viñedo, cubierto de maleza y en una fuerte pendiente, principalmente de la variedad Casavecchia, los cinco actuaron con la intención de rescatar un territorio fértil como el de Caserta. La empresa posee ahora 14 hectáreas, 4 de las cuales están plantadas con vides en terrenos de origen volcánico, con una exposición al sureste, donde se registran las mayores excursiones de temperatura entre el día y la noche. La producción es de unas 20.000 botellas al año, y además del cultivo y la transformación de las variedades autóctonas casavecchia, pallagrello bianco y pallagrello nero, también se trabaja en la puesta en valor de la antigua vid coda di pecora. Destinada al olvido, la coda di pecora cobra nueva vida gracias a los miembros de Il Verro, que, tras descubrir que se trataba de una cepa autóctona de remoto linaje, han querido conocerla mejor financiando su estudio y asumiendo el coste del procedimiento que la ha incluido en la lista de cepas autóctonas italianas. La empresa, que cuenta también con las importantes aportaciones profesionales de Angelo Silano, asesor agronómico, Vincenzo Mercurio, reconocido y premiado enólogo, y Antonella Amodio, que ha regresado a Campania tras muchos años en la bodega Biondi Santi, tiene como objetivo valorizar el patrimonio vitivinícola local y producir vinos monovarietales que sigan las tradiciones vinculadas al territorio de origen, promocionándolos primero a nivel local, en la provincia de Caserta y en la región de Campania, y después en el extranjero, especialmente en Estados Unidos.