Rosso Piceno Superiore DOC "Zizarè" 2012 - Tenuta Santori

Après une sélection rigoureuse des raisins, les grappes de Montepulciano, Sangiovese et Cabernet Sauvignon subissent le processus de vinification, puis sont laissées au repos pendant 15 longs mois dans de petites barriques de chêne. Enfin, la mise en bouteille s'effectue sans aucune filtration préalable.
Ce que nous trouvons en bouche, c'est un Rosso Piceno Superiore qui ne craint aucune comparaison, et qui va droit devant lui sans hésitation. A choisir pour accompagner des viandes de toutes sortes, c'est un Rosso, le "Zizarè" de Tenuta Sartori, qui a vraiment toutes les pièces en place.