Perpiero Toscana IGT 2020  - Tenuta Moraia

La zone de la Maremme toscane est sans doute l'une des zones les plus propices et généreuses pour la viticulture de toute la région. Tenute Piccini a pu investir dans quelques parcelles de vignes et a décidé de planter, à côté de l'éternel Sangiovese, deux de ces cépages internationaux que l'on trouve si bien en Maremme, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le résultat est un mélange au profil intense, prêt à offrir des sensations uniques dans le verre. Le moût fermente dans des conteneurs en acier et la phase de vieillissement est séparée pour chaque cépage : le Sangiovese est affiné dans des fûts de chêne français usagés, tandis que les Cabernets reposent dans du bois neuf. Une fois l'assemblage final réalisé, le vin vieillit pendant une année supplémentaire en barriques. Un processus de production complexe, qui demande une bonne dose de patience, mais qui répond amplement aux attentes.