Moscato Spumante "Tardivo" 2022 - Cascina Fonda

D'un jaune paille brillant aux reflets dorés, la mousse est fine et persistante. Le bouquet intense est composé de raisins secs, d'abricots, de brou de noix et de fruits confits. En bouche, il a du corps et est long dans l'agréable sillage aromatique fruité.

En plus d'être l'accompagnement naturel des crèmes desserts et des pâtisseries sèches, il est excellent avec les fromages bleus.

Les raisins de Muscat utilisés pour ce vin mousseux "Tardivo" proviennent de vieilles vignes qui, comme le nom l'indique, sont vendangées tardivement. Produit avec fermentation et moussage en autoclave jusqu'à une surpression de 4,5 bars à une température contrôlée, et une permanence sur les levures d'environ 90 jours. Un vin mousseux capable de marier la puissance du raisin muscat avec des arômes qui évoquent l'ancien monde rural.