Morgon 2021 - Domaine Joseph Chamonard

Le vin est de couleur rouge rubis avec une texture dense. Nez intense d'une bonne complexité basée sur des senteurs terreuses et de petits fruits rouges ou noirs. Corsé et enveloppant, le palais s'exprime par des tanins jeunes et dynamiques. Moyennement corsé et bien arrondi, le vin se termine par une finale longue et fraîche.

Excellent avec les plats de gibier, par exemple la poitrine de pigeon au potiron et à la ciboulette.

Ce Morgon AOC du Domaine Joseph Chamonard est un vin qui vous surprendra par son expressivité liée au terroir et au cépage utilisé. Au cours du processus de vinification, les raisins ne sont pas initialement égrappés mais laissés entiers. S'ensuit un processus de macération carbonique et de fermentation spontanée avec des levures indigènes. 60% du produit est laissé dans le bois et un léger ajout de sulfites, environ 20 mg/l.