Morellino di Scansano Riserva DOCG 2020 - Morisfarms

Couleur intense et vibrante, un rubis qui se réfracte dans le verre. Le nez est très intense, avec des fruits noirs, du poivre noir et des épices, un parfum qui change avec la respiration. La bouche a du corps, est élégante et les tannins sont doux et enveloppants. Bonne persistance et finale intéressante.

Il peut être associé au gibier et à la venaison, comme le sanglier, le faisan et le lièvre : une combinaison typique est la pappardelle au lièvre.

Morellino di Scansano Riserva Moris est né en 1988 et aura bientôt trente ans. Ce qui frappe le plus, c'est le nez, les senteurs intenses, enveloppantes, des senteurs qui changent au fur et à mesure que le vin s'oxyde ; c'est un plaisir de rechercher la cerise, le poivre, la mûre, un soupçon de noix de muscade, peut-être même une note herbacée, la Méditerranée.... C'est un vin splendide, né de sols sablonneux d'origine marine, qui passe un an en barriques de deuxième ou troisième passage, ou plutôt en bois puisqu'il subit des soutirages pendant la période d'élevage, et qui nous est offert à boire aujourd'hui ou à mettre à l'abri pour un moment.