Manchuela Vino Tinto “La Casilla” 2023 - Bodegas y Viñedos Ponce

À la vue, il se présente d'un rouge rubis intense et très lumineux. Il sent les fleurs rouges fanées, les olives mûres, les myrtilles et les fruits des bois, sur un fond minéral. Il entre en bouche doux et équilibré, offrant une gorgée d'une élégante saveur, soutenue par une fraîcheur ponctuelle et des tanins soyeux, très bien intégrés dans la structure solide.

Excellent avec les viandes blanches et rouges, les pâtes à la sauce à la viande et la charcuterie pas trop affinée.

Propre, net et précis, c'est ainsi que se présente ce Bobal pur à la dégustation. « La Casilla » est né dans la jeune appellation d'origine espagnole de la Manchuela et exploite tout le potentiel de ce terroir argilo-calcaire pour mettre en valeur la variété rustique et autochtone du bobal. Après une récolte manuelle et une vinification en grappes entières, avec fermentation spontanée et affinage de 10 mois en bois, Bodegas y Viñedos Ponce obtient ainsi un magnifique vin rouge d'un rapport qualité-prix incroyable, non filtré et non clarifié, mais mis en bouteille au naturel, pour garantir l'expressivité et l'authenticité de la gorgée.