Franciacorta Brut DOCG "Pinònero Natura" 2017 - Contadi Castaldi (Astuccio)

Jaune paille dans le verre, avec d'importants reflets dorés, parfois légèrement ambrés. Perlage persistant et fin. Le nez est ample et articulé, composé de parfums qui s'ouvrent sur des notes d'agrumes de pamplemousse rose, suivies de notes de tilleul, de fraises sauvages, de miel d'acacia et d'herbes méditerranéennes. Le goût est frais, vif, énergique et correspond au nez. La longueur est excellente.

Excellent avec le poisson, essayez-le avec un filet de saumon aromatisé au poivre vert.

100% Pinot Noir, 6 mois en partie en acier et en partie en barriques pour le premier affinage, 60 mois sur lies et encore 6 mois après le dégorgement. Peu de règles, essentielles et simples, mais le résultat est extraordinaire, ce qui se traduit par "Pinònero Natura", Franciacorta Brut labellisé Contadi Castaldi. Une bulle énergique et profonde, toute projetée dans le futur, avec sa tridimensionnalité capable de s'exprimer aussi bien dans les arômes que dans le goût. Un Brut pour tous ceux qui recherchent à la fois la modernité et la haute qualité. Un excellent Franciacorta.