Giuliemi

Etna Rosso DOP "Quantico" 2021 - Giuliemi

$33.00

Disponible à la livraison (jusqu'à 3 articles)
Millésime: 2021
Appellation: Etna DOP
Cépages: nerello mascalese 90%, nerello cappuccio 10%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2029
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Plats campagnards

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense. Élégant et frais au nez, avec des notes de fruits rouges, des notes épicées et balsamiques. En bouche, il est délicat et équilibré. Les tannins sont mûrs, harmonieux et doux.

Accords mets/vins

Deuxième cours. A la fin d'un repas, accompagné d'un bon fromage pecorino sicilien.

Pourquoi nous l'aimons

Récolte manuelle. Sélection minutieuse des grappes. Macération pendant dix jours à 23 °C. Fermentation sans ajout de levures. Deux délestages effectués pour favoriser l'extraction des substances polyphénoliques. Maturation pendant un an dans des barriques et des tonneaux sélectionnés. Si l'on ajoute à cela le fait que les raisins utilisés pour produire ce vin sont cultivés selon les règles de l'agriculture biologique, l'Etna Rosso DOP "Quantico" de Giuliemi devient un vin dont la croissance est contrôlée et prévisible, mais qui est laissé libre de suivre sa dynamique évolutive naturelle.

Domaine

Le long des pentes de l'Etna, à Linguaglossa dans le district de Lavina, se trouvent les vignobles de l'entreprise Giuliemi. Déjà à la fin du XIXe siècle, Saro Raiti a commencé à planter les premières vignes. Au fil du temps, ... Aller à l'onglet vignobles