Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 2015 - Le Vigne di Zamò (0.5l)

Jaune ambré, le nez exprime des notes d'abricot, d'agrumes, de tabac et de pâte d'amande avec une telle intensité et une telle élégance qu'elles conduisent inconditionnellement à la dégustation. En bouche, il se déploie avec fraîcheur et une aromaticité intense, des sensations accompagnées d'une douceur présente mais pas impudente ni gélatineuse, avec une grande persistance.

En fin de repas, il se marie bien avec différents types de pâtisseries sèches. Inoubliable avec le foie gras d'oie et le fromage vert.

Véritable joyau, c'est dans le Picolit de Le Vigne di Zamò que l'on trouve toute cette splendide intensité qui caractérise les meilleurs vins doux italiens. Les raisins, récoltés dans de petites caisses et immédiatement mis au repos dans les salles dédiées au séchage, y restent quelques mois avant une vinification soignée en barriques seules. La maturation ultérieure se poursuit dans de petits fûts de chêne de 50 litres avant une nouvelle période en bouteille. C'est ainsi que naît le plus important vin de raisin sec du Nord-Est, un compagnon précieux pour la table et un vin de méditation parfait.