Champagne Brut Millésime 2016 - Louis Roederer

Couleur dorée brillante avec un perlage fin, nombreux et persistant. Le nez présente un large bouquet avec des notes claires de fruits secs accompagnés de fruits blancs mûrs, poire et pêche, et d'agrumes, suivis de notes tertiaires et minérales. En bouche, il est juteux, dense et séduisant avec des notes de fruits mûrs et de fleurs. Des saveurs acidulées suivent avec des agrumes, des épices, du bois frais et même du chocolat amer. Structuré mais frais, élégant mais juteux, il se termine par une finale longue et nette avec une note minérale et florale persistante mais agréable.

Poissons grillés ou viandes blanches sautées

Produit dans un millésime météorologiquement fluctuant mais qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite par un processus lent et progressif, assurant une concentration idéale des arômes pour la vinification. Nous aimons le Champagne Brut Millésime Louis Roederer précisément parce qu'il exprime avec intensité, énergie et élégance, toute la personnalité et la force de ce grand millésime. L'assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, dont 37% ont été vinifiés en bois (fûts de chêne) avec un bâtonnage hebdomadaire, a permis au vin de mettre en valeur sa structure et son fruit juteux, véritable force de ce Champagne. La cuvée a ensuite bénéficié de 4 ans de maturation en cave et d'une période de repos de 6 mois après le dégorgement.