Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Stropa" 2016 - Monte Dall’Ora
corvina 50%, corvinone 20%, rondinella 20%, molinara e dindarella 10% 15.5% 0.75L
Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Stropa" 2016 - Monte Dall’Ora
In breve
- Vitigno
- corvina 50%, corvinone 20%, rondinella 20%, molinara e dindarella 10%
- Denominazione
- Amarone della Valpolicella DOCG
- Alcol
- 15.5%
- Servizio
- 18/20 °C
- Da bere
- 2025/2035
- Formato
- 0.75L
Note di degustazione
Abbinamenti
Perché ci piace
Tannico 90 /100
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Stropa”, della cantina Monte Dall’Ora, proviene direttamente dal cuore della Valpolicella classica, e più precisamente dalla collina di Castelrotto. Qui i terreni prevalentemente calcarei sono coltivati con metodi biodinamici e le viti (di oltre 50 anni) sono allevate con la storica “vite maritata” e legate con fusti di salice (stropa) come vuole la tradizione locale. Dopo una raccolta manuale con selezione dei grappoli migliori, le uve appassiscono in fruttaio per 3-4 mesi prima di essere lavorate. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di rovere aperti e il vino ottenuto affina per almeno 3 anni in botti da 25 hl, quindi riposa per un periodo minimo di 30 mesi in bottiglia, regalandoci un vino elegante, strutturato e notevole, tanto al naso quanto al palato.
