Alto Adige Sauvignon "Sanct Valentin" 2023 - San Michele Appiano

Jaune paille brillant, au nez il exprime des arômes de sambuca sauvage et de figues et un soupçon d'épices. En bouche, il est fin, décisif, sec et persistant. Avec une bonne acidité, il se termine par une finale extrêmement nette, sur le fruit.

Excellent en apéritif, le Sauvignon "Sanct Valentin" est un vin blanc idéal pour accompagner les hors-d'œuvre à base de poisson avec des sauces délicates ou des fromages locaux pas trop affinés.

Résultat de vendanges qui ne permettent pas d'erreurs et qui ne permettent pas de rendements quantitatifs, le Sauvignon "Sanct Valentin" est un vin blanc d'une élégance irréprochable, frais et sinueux, long et dynamique. La finesse est telle que ce vin est capable de défier les grands blancs italiens, résultat d'une vinification soignée en acier inoxydable et d'une très faible maturation en bois. Également excellent sur la distance. C'est dans la ligne "Sanct Valentin" que l'œnologue Hans Terzer exprime tout son savoir-faire. En n'utilisant que les meilleurs raisins de la commune viticole d'Eppan, il compose des vins élégants et stratifiés, caractérisés par une minéralité exquise, des arômes élégants et un excellent potentiel de vieillissement. Chaque bouteille, qu'elle soit blanche ou rouge, est un plaisir unique qui témoigne de l'engagement constant de la Cantina San Michele Appiano pour une qualité absolue. Le nom vient du domaine noble du 15e siècle "Sankt Valentin", où la cave a été fondée en 1986, établissant de nouvelles normes pour la culture du vin du Tyrol du Sud.