Molinaccio

La ferme Il Molinaccio est située en Toscane, sur le territoire de Montepulciano, dans la province de Sienne.
Le point d'appui du domaine a été construit sur les ruines d'un ancien moulin - d'où le nom de la ferme elle-même - récupéré après une habile restauration et des travaux de conservation qui ont transformé l'ancienne structure en une résidence de luxe où il est désormais possible de passer d'agréables séjours immergés dans une nature intacte.
Avec une superficie totale de vignobles de plus de 3,5 hectares, le domaine Il Molinaccio voit ses rangées de vignes alterner avec des chênes, des oliviers et des arbres fruitiers. Dans le vignoble, la répartition des cépages trouve en premier lieu l'autochtone Sangiovese, avec 70%, suivi du Merlot international qui occupe 20%, tandis que d'autres cépages locaux couvrent les 10% restants.
Les propriétaires et gestionnaires de l'entreprise, Marco Malavasi et Alessandro Sartini, ont également entamé le processus de certification biologique de leurs vins, en bannissant totalement les pesticides et les herbicides chimiques et en utilisant uniquement du cuivre et du soufre pour combattre les parasites et les maladies de la vigne. Dans la cave, la philosophie adoptée n'est pas très différente de celle pratiquée dans le vignoble, où le respect de la matière première est maximisé et, au nom des normes de qualité les plus élevées, chaque étape de la production est gérée dans le but d'exalter et de valoriser tout ce que la saison et la terre ont pu façonner dans les raisins. C'est de tout cela que naissent des étiquettes tout simplement excellentes. Du Rosso di Montepulciano "il Golo" au Vino Nobile di Montepulciano "La Spinosa", de l'IGT "L'Allocco" au Vino Nobile di Montepulciano Riserva "La Poiana" : ce sont toutes les bouteilles qui sortent de la cave Il Molinaccio, expressions fidèles et sincères de leur terroir, reflétant le plus haut niveau d'œnologie que les terres toscanes de Poliziano sont en mesure d'offrir.