CHENIN BLANC

Un Héritage Noble
Né dans la Vallée de la Loire, le Chenin Blanc, également connu sous le nom de Pineau de la Loire, enchante les amateurs depuis le IXe siècle. Ce cépage versatile produit aussi bien des vins secs éclatants que des vins moelleux somptueux, exprimant chaque terroir avec une précision remarquable.

Expressions Classiques
La Vallée de la Loire reste le berceau d'excellence du Chenin, où Vouvray et Savennières représentent ses plus belles expressions. Les sols calcaires et le climat tempéré créent des vins d'une complexité extraordinaire. L'Afrique du Sud a adopté le Chenin comme cépage blanc emblématique, avec les vieilles vignes de Stellenbosch et Swartland produisant des vins opulents et équilibrés. En Italie, des producteurs innovants de la Maremme toscane et du Haut-Adige élaborent des interprétations élégantes.

Notes de Dégustation
Le Chenin jeune révèle des notes vives de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec un caractère miellé distinctif. Avec l'âge, il développe des arômes complexes de coing et de cire d'abeille. La bouche varie d'une vivacité tranchante dans les versions sèches à une richesse luxuriante dans les versions moelleuses.

Accords Mets et Vins
Les versions sèches de Loire subliment les fruits de mer - parfaites avec des langoustines ou des huîtres. Le Chenin sud-africain accompagne magnifiquement la cuisine fusion. Pour la cuisine traditionnelle, mariez-le avec un poulet rôti aux herbes ou des fromages affinés. Les versions moelleuses créent des accords magiques avec les fromages persillés.

Service et Conservation
Servez les versions sèches et effervescentes bien fraîches, les versions moelleuses légèrement plus tempérées. Laissez le vin s'épanouir dans le verre - le Chenin Blanc révèle progressivement sa complexité.