Château Liot

Le Château Liot a ses vignobles dans la région de Haute Barsac, dans ce qui a toujours été une zone privilégiée et extrêmement favorable à la production de vins doux issus de raisins atteints de botrytis cinerea.
Le domaine du Château Liot appartient à la famille David depuis quatre générations. Aujourd'hui, les rênes de l'entreprise sont entre les mains de Jerry David, le directeur général de l'entreprise. Les vignobles couvrent une superficie totale d'environ 45 hectares, dont 25 sont plantés dans la région de Sauternes, tandis que les 20 hectares restants sont situés dans la région des Graves, où sont produits principalement des vins rouges et blancs secs. Dans tous les vignobles, l'entreprise applique les règles de la viticulture intégrée et, afin de préserver au mieux l'environnement et la terre, l'équilibre entre la nature et l'écosystème est respecté autant que possible.
Chaque étape du travail de la vigne est soignée avec maniaquerie, et notamment les vendanges, en ce qui concerne la production de vins botrytisés, durent plus d'un mois, de sorte que, comme c'est souvent le cas dans tout le Sauternais et Barsac, seuls les raisins sur lesquels la pourriture noble s'est développée de façon optimale sont récoltés, avec des rendements à l'hectare toujours inférieurs à 25 hectolitres. En cave, une attention toute aussi grande est portée aux phases de vinification et de vieillissement, sans jamais perdre de vue l'objectif final, qui est de mettre en valeur et d'exalter tout ce que la saison et le terroir ont pu exprimer dans le fruit. Tout cela donne naissance à des étiquettes de très haut niveau, capables de raconter comme peu d'autres la plus belle essence du territoire dont elles sont issues. Du Sauternes à Saint Jean des Graves, qu'elles soient douces, sèches, rouges ou blanches, toutes les bouteilles qui portent le nom de "Château Liot" offrent des garanties certaines, tout en proposant des émotions sans limites.