Les trésors viticoles des Alpes françaises
Notre sélection de vins rouges de Savoie offre un aperçu fascinant du monde encore largement méconnu de la viticulture alpine française. Dans cette région montagneuse à la frontière avec l'Italie et la Suisse, où les vignobles grimpent sur les pentes escarpées qui entourent des lacs cristallins et des villages pittoresques, on produit des vins d'une originalité et d'un caractère extraordinaires. Le paysage accidenté, les sols morainiques riches en minéraux et le climat continental avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit produisent des vins rouges d'une fraîcheur et d'une complexité aromatique surprenantes. Ici, les cépages autochtones tels que la Mondeuse, le Persan et le Poulsard, ainsi que les interprétations alpines de cépages internationaux tels que le Pinot Noir et le Gamay, trouvent une expression unique, caractérisée par une minéralité marquée, une structure agile et un profil aromatique qui capture l'essence même du territoire montagneux.
Mondeuse : le joyau rouge de la Savoie
Le cœur de la production de vin rouge savoyard bat au rythme de la Mondeuse, un cépage autochtone qui représente l'emblème œnologique de la région. Nos étiquettes sélectionnées expriment parfaitement les différentes facettes de ce cépage fascinant qui, dans ses meilleures interprétations, produit des vins à la couleur intense et au bouquet complexe de baies sauvages, de violettes, de poivre noir et de subtiles notes herbacées alpines. La structure est soutenue par une texture tannique fine mais décisive et une acidité vibrante qui lui confère longévité et caractère. Parmi les appellations les plus renommées telles que Arbin, Chignin et Saint-Jean-de-la-Porte, nous avons sélectionné à la fois les versions plus traditionnelles qui mettent en valeur le caractère rustique du cépage et les interprétations plus modernes et raffinées qui soulignent son élégance. Notre collection comprend également des expressions rares de Persan, un cépage qui avait presque disparu mais qui connaît aujourd'hui un regain d'intérêt mérité, ainsi que des interprétations savoyardes intéressantes du Pinot Noir et du Gamay, qui acquièrent une verticalité et une précision aromatique particulières dans ce terroir.
Vins d'altitude : fraîcheur et accords alpins
Les rouges de Savoie sont l'expression parfaite de ce que l'on pourrait appeler « l'œnologie d'altitude », où la fraîcheur, la tension et la précision aromatique l'emportent sur la puissance et la concentration. Cette caractéristique les rend extrêmement polyvalents à table, particulièrement adaptés pour accompagner la cuisine alpine avec ses fromages robustes tels que le Tome des Bauges et la Raclette, les viandes fumées, les plats à base de champignons et les viandes blanches. Leur acidité naturelle et leur structure agile les rendent étonnamment gastronomiques, capables d'équilibrer à la fois la richesse des plats traditionnels de montagne et la délicatesse des plats plus modernes. Notre collection offre l'occasion d'explorer cette région viticole fascinante, encore peu connue en Italie, où de petits producteurs passionnés, travaillant souvent selon des principes biologiques ou biodynamiques, accomplissent un travail précieux pour préserver les cépages autochtones et les techniques traditionnelles, tout en restant attentifs à l'innovation et à la qualité. Chaque bouteille raconte l'histoire d'une viticulture héroïque, où la passion et le dévouement surmontent les difficultés imposées par un territoire imperméable, produisant des vins d'une authenticité et d'un caractère extraordinaires.
