Trésors œnologiques des Alpes françaises
Notre sélection de vins rouges de Savoie vous invite à une incursion fascinante dans l'univers encore méconnu de l'œnologie alpine française. Dans cette région montagneuse à la frontière avec l'Italie et la Suisse, où les vignes grimpent sur les pentes escarpées qui entourent des lacs cristallins et des villages pittoresques, naissent des vins d'une originalité et d'un caractère extraordinaires.
Le paysage accidenté, les sols morainiques riches en minéraux et le climat continental avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit façonnent des vins rouges d'une fraîcheur et d'une complexité aromatique surprenantes.
Mondeuse : le joyau rouge de la Savoie
Le cœur de la production des vins rouges savoyards bat au rythme de la Mondeuse, cépage autochtone qui représente l'emblème œnologique de la région. Nos étiquettes sélectionnées expriment à la perfection les différentes facettes de ce cépage fascinant qui, dans ses meilleures interprétations, offre des vins à la couleur intense et au bouquet complexe de fruits des bois, de violette, de poivre noir et de subtiles notes herbacées alpines. La structure est soutenue par une texture tannique fine mais affirmée et par une acidité vibrante qui lui confère longévité et caractère. Parmi les appellations les plus renommées telles que Arbin, Chignin et Saint-Jean-de-la-Porte, nous avons sélectionné à la fois les versions les plus traditionnelles qui mettent en valeur le caractère rustique du cépage et les interprétations les plus modernes et raffinées qui en exaltent l'élégance.
Vins d'altitude : fraîcheur et accords alpins
Les rouges de Savoie sont l'expression parfaite de ce que l'on pourrait appeler « l'œnologie d'altitude », où la fraîcheur, la tension et la précision aromatique l'emportent sur la puissance et la concentration. Cette caractéristique les rend extrêmement polyvalents à table, particulièrement adaptés pour accompagner la cuisine alpine avec ses fromages corsés comme la Tome des Bauges et la Raclette, les charcuteries fumées, les plats à base de champignons et les viandes blanches. Leur acidité naturelle et leur structure agile les rendent étonnamment gastronomiques, capables d'équilibrer à la fois la richesse des préparations traditionnelles montagnardes et la délicatesse des plats plus modernes.
