Un microcosme viticole entre tradition et originalité
Notre sélection de vins rouges du Jura vous propose une immersion dans l'un des territoires les plus fascinants et uniques du paysage viticole français. Nichée entre la Bourgogne et la Suisse, cette petite région montagneuse est un véritable microcosme viticole où les traditions ancestrales, les cépages autochtones et les terroirs uniques donnent naissance à des vins d'une originalité extraordinaire. Avec seulement 2 000 hectares de vignobles, le Jura est une petite région de production, mais dotée d'une personnalité imposante, où le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, associé à des sols riches en argile et en marne bleue datant de la période jurassique (d'où le nom de la région), façonne des vins rouges à l'empreinte territoriale incomparable. Ici, les cépages autochtones Poulsard (ou Ploussard) et Trousseau expriment pleinement leur singularité, aux côtés du Pinot Noir, qui acquiert des caractéristiques distinctives par rapport à son proche cousin bourguignon.
Du Poulsard délicat au Trousseau structuré
Le cœur de notre collection s'articule autour des deux cépages qui symbolisent le territoire : le Poulsard, avec sa peau fine qui produit des vins d'une couleur étonnamment pâle, presque rosée, mais avec un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, soutenu par une structure légère mais incisive et une fraîcheur vibrante ; et le Trousseau, plus robuste, qui produit des vins d'une couleur plus profonde et d'une structure tannique plus importante, avec des notes de fruits noirs, d'épices exotiques et une minéralité ferreuse caractéristique. Les interprétations du Pinot Noir ne manquent pas, qui acquiert dans ce terroir une tension et une sapidité particulières, ainsi que les fascinants assemblages traditionnels qui combinent différents cépages dans des proportions qui varient selon la région et les philosophies de production. Notre sélection représente à la fois les producteurs historiques qui perpétuent les techniques traditionnelles telles que la macération semi-carbonique, et la nouvelle génération de vignerons qui, tout en respectant la tradition, apportent un souffle nouveau et une précision dans l'approche de la production.
Un profil unique : légèreté, complexité et polyvalence
Les rouges du Jura se distinguent dans le paysage français par leur profil stylistique absolument unique, où la légèreté structurelle s'accompagne d'une complexité aromatique surprenante et d'une longévité inattendue. Leur bouquet caractéristique, qui associe souvent des notes fruitées délicates à des nuances terreuses, des champignons, des épices et une veine oxydative caractéristique (en particulier dans les versions plus traditionnelles), en fait des vins à découvrir, capables de surprendre même les palais les plus expérimentés. Cette personnalité originale les rend extraordinairement polyvalents à table, parfaits pour accompagner la cuisine locale à base de comté et d'autres fromages à pâte dure, de viandes fumées, de viandes blanches et de plats à base de champignons, mais aussi surprenants avec une cuisine contemporaine plus élaborée. Notre collection offre la possibilité d'explorer ce territoire, encore peu connu en Italie, où la viticulture à petite échelle, souvent pratiquée selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, produit des vins d'une authenticité extraordinaire, représentant l'antithèse de la standardisation dans la production viticole et un hymne à la biodiversité viticole. Chaque bouteille raconte non seulement l'histoire d'un terroir unique, mais aussi celle de siècles de tradition et de la passion des vignerons qui ont préservé un patrimoine viticole inestimable.
