Un nouveau monde au caractère extraordinaire
Notre sélection de vins rouges australiens vous propose un voyage fascinant dans l'une des régions viticoles les plus dynamiques et innovantes au monde. L'Australie, continent vaste et géologiquement ancien, a développé en un peu plus de deux siècles une identité viticole distinctive, capable de conjuguer le respect des traditions européennes avec une approche pragmatique et innovante de la viticulture et de la vinification. Cette terre de contrastes, qui abrite certains des sols les plus anciens de la planète et une extraordinaire diversité de microclimats, a su mettre en valeur à la fois les cépages internationaux, réinterprétés dans une optique locale, et les variétés qui ont trouvé ici une seconde patrie, développant des caractéristiques uniques. Notre collection rend hommage tant aux producteurs emblématiques qui ont fait connaître les vins australiens sur la scène mondiale qu'aux nouvelles générations de vignerons qui redéfinissent le style œnologique du pays, en accordant une attention croissante à la durabilité, à l'expression du terroir et à une approche moins interventionniste dans les caves.
Shiraz : l'emblème du caractère australien
Le protagoniste incontesté de notre sélection est le Shiraz (le Syrah français, ici appelé par son nom historique), un cépage qui a trouvé une seconde patrie en Australie et développé un style distinctif reconnu dans le monde entier. Les différentes expressions de ce cépage, sélectionnées pour notre collection, reflètent l'extraordinaire variété des terroirs où il est cultivé : des Shiraz puissants et opulents de la Barossa Valley et de McLaren Vale, avec leur intensité aromatique de confiture de fruits noirs, de chocolat, d'épices douces, d'eucalyptus et une structure imposante soutenue par des tanins veloutés et un degré d'alcool remarquable ; aux interprétations plus élégantes et poivrées du Shiraz des régions plus fraîches comme Heathcote, Great Western et Grampians, où le cépage développe un profil plus proche des expressions de la vallée du Rhône, avec des notes d'épices, de poivre noir, d'olives noires et une plus grande fraîcheur.
Cabernet Sauvignon et Merlot : l'élégance de la terre rouge
Outre le célèbre Shiraz, notre collection explore les expressions australiennes fascinantes du Cabernet Sauvignon et du Merlot, des cépages qui ont trouvé des conditions idéales notamment dans la « terre rouge » de Coonawarra, l'une des appellations les plus distinctives du pays. Cette étroite bande de terre en Australie-Méridionale, caractérisée par un sol rouge ferreux (terre rouge) sur un substrat calcaire, produit des Cabernets d'une élégance et d'une longévité extraordinaires, caractérisés par un profil aromatique incomparable qui combine cassis, eucalyptus, menthe, cassis et notes de graphite, soutenus par une structure tannique raffinée et une fraîcheur surprenante pour la latitude. Notre sélection met en valeur à la fois les producteurs historiques qui ont défini le style du Cabernet de Coonawarra et les interprétations provenant d'autres régions telles que Margaret River en Australie occidentale, où le climat maritime confère aux vins une finesse et une élégance qui rappellent souvent les grands Bordeaux.
Pinot Noir : la nouvelle frontière de l'élégance australienne
L'une des révélations les plus enthousiasmantes de l'œnologie australienne contemporaine, largement représentée dans notre collection, est le Pinot Noir, un cépage qui atteint des résultats qualitatifs surprenants dans les régions les plus fraîches du pays. La Tasmanie, avec son climat frais et océanique, est aujourd'hui considérée comme le bastion par excellence de ce cépage exigeant, produisant des vins d'une finesse et d'une élégance extraordinaires, avec un profil aromatique qui combine des fruits rouges croquants, des notes florales de rose et de violette, des épices délicates et une minéralité caractéristique, soutenus par une texture tannique soyeuse et une acidité vibrante qui leur confère une longévité remarquable.
