PURE SARDINIA

La Sardaigne est également l'une de ces régions italiennes où, ces dernières années, une passion pour la production de gin a éclaté. En particulier, Pure Sardinia se consacre à la production de liqueurs et de spiritueux qui portent la marque de la Sardaigne dans chaque gorgée. Chaque produit est en effet fabriqué avec des matières premières d'une qualité extraordinaire, 100% pures et naturelles, soigneusement sélectionnées en première personne par Flavio Porcu, propriétaire de l'entreprise. L'objectif de Flavio est de ne commercialiser que des produits hautement artisanaux et identitaires, sans suivre le rythme et les règles hystériques dictés par l'industrie, qui sont souvent responsables de la commercialisation de labels standardisés non représentatifs des lieux d'origine. C'est de cette approche qu'est née l'idée de produire un gin en Sardaigne, un lieu que Flavio aime décrire ainsi : " royaume absolu du mistral en Méditerranée ". Le genévrier sauvage y résiste et pousse vigoureusement, modelé en formes ; ses baies diffusent dans l'air des parfums que l'on retrouve dans le verre pour un produit unique et rare". Un label fier et territorial, né pratiquement au kilomètre zéro : les céréales pour la production de l'alcool proviennent de la plaine voisine de Campidano, tandis que le genévrier sauvage - seul élément botanique utilisé - provient exclusivement de Sardaigne, et est cueilli à la main puis macéré pendant une période d'environ 30 jours. La distillation, qui utilise la méthode discontinue via une chaudière à vapeur et un alambic en cuivre de 1 000 litres, est lente, pouvant durer jusqu'à 15 heures. Le résultat est le Solo Wild Gin, un produit de caractère, où l'utilisation du genévrier libère une grande variété d'arômes méditerranéens exquis, véritable hommage de Flavio au littoral de l'île. Nous vous suggérons de le déguster dans un grand verre, avec beaucoup de glace, des baies de genièvre et un Fever Tree Mediterranean, le tonique idéal pour en exalter le potentiel : essayez-le pour y croire, vous ne le regretterez pas !