PRANZEGG

La cave de Pranzegg est née d'une ancienne ferme à Campiglio, dans la province de Bolzano, que Martin Gojer a achetée en 1997. Les premières années, avec ses 2,7 hectares de vignes, Martin livrait les raisins à la coopérative locale, mais en 2010, il a décidé de changer radicalement de cap, avec l'idée de commencer à vinifier et à mettre en bouteille ses propres produits.
La première étape fondamentale a été de convertir les vignobles à la philosophie biologique et biodynamique, décidant ainsi de mettre en valeur la terre et les coutumes locales.
Le grand mérite de Martin est d'avoir redonné leur gloire à deux cépages traditionnels du Tyrol du Sud : le Lagrein et le Schiava. Martin a utilisé de très vieilles vignes, âgées de 50 à 80 ans, avec beaucoup de soin et d'attention aux détails, ce qui, avec une intervention minimale dans la cave, a donné un Schiava qui dégage un caractère incroyable. Le Lagrein, quant à lui, provient de vignobles plus jeunes, où Martin effectue un travail tout aussi minutieux et précis pour arriver à l'origine du véritable Lagrein, produit depuis des siècles dans le Tyrol du Sud. Les vignobles comprennent également d'autres variétés - principalement blanches - telles que Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Chardonnay, Sylvaner, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Manzoni Blanc et Merlot. Si l'approche dans le vignoble est totalement "naturelle", il en va de même dans la cave, où la fermentation spontanée et les longues périodes sur lies caractérisent la vinification, tandis que dans la phase de mise en bouteille, aucune clarification ni filtration n'est effectuée, et les doses d'anhydride sulfureux sont minimales.
Les vins élaborés dans la cave de Pranzegg font partie du manifeste Triple A, un mouvement qui rassemble des producteurs du monde entier désireux de ramener la valeur du vin en tant que tradition à ses racines, loin du "lobby du vin industriel". Parmi les différentes étiquettes réalisées, "Caroline", "Miau !", "GT" et "Campill" ne sont que quelques-unes de celles qui méritent une dégustation convaincue et concentrée.