NATHALIE FALMET

Après avoir obtenu son diplôme d'œnologie en 1993, Nathalie Falmet a acquis de l'expérience dans plusieurs grands domaines viticoles jusqu'à ce qu'elle ressente le besoin de produire son propre champagne. Elle a eu le grand avantage de posséder les vignobles familiaux à Rouvres les Vignes, un village situé dans la partie sud de la région de Champagne appelée Côte de Bar, qu'elle a développé et agrandi. Les premières bouteilles ont été produites. Nathalie a été l'une des premières femmes de la région à obtenir un diplôme en œnologie, ce qui lui permet de s'occuper de toutes les étapes de la production, de la vigne à la mise en bouteille. C'est une œnologue-viticultrice élégante et raffinée qui préfère les costumes et les talons aiguilles aux vêtements de travail. Son mode de vie et son caractère se reflètent dans la façon dont elle gère son entreprise et, bien sûr, dans ses champagnes : le vignoble est entretenu comme un jardin, géré selon un système de lutte intégrée contre les parasites, et dans le chai, une vinification précise est effectuée selon des paramètres œnologiques stricts. Sur les 3,5 hectares de vignes, 2,5 sont réservés au chardonnay, tandis que le reste est réparti à parts égales entre le pinot noir et le pinot meunier, qui trouvent leurs racines dans le sol calcaire typique de la région, appelé " Kimmeridgiano ". L'expérimentation dans la cave a conduit Nathalie à choisir des matériaux inhabituels, comme les vases en terre cuite produits en Toscane, des récipients capables d'assurer une micro-oxygénation sans affecter les caractéristiques variétales des raisins. Les Champagnes de Nathalie sont le résultat de la combinaison de trois de ses passions : la physique, la chimie et le goût des belles choses. Elle recherche l'équilibre, la puissance, l'élégance et l'expression du terroir dans ses vins. La gamme est d'un niveau élevé et comprend un Champagne Brut Blanc de Blancs intéressant appelé "Terra", pour rappeler les récipients en terre cuite dans lesquels le vin est élaboré. Les Champagnes de Nathalie Falmet sont raffinés et purs, ponctuels dans leur style et dotés d'un grand plaisir.