MARS

La production de whisky a connu un parcours très intéressant au Japon au cours des vingt dernières années. En fait, dans cette nation d'Extrême-Orient, l'épopée du maltage a commencé bien avant le nouveau millénaire. Depuis les années 1920, en effet, notamment dans la préfecture d'Osaka, il était d'usage de se consacrer à la distillation du malt d'orge, produisant des produits d'excellente qualité. À partir de ce moment-là, le whisky japonais a commencé une ascension lente mais régulière, grâce également à l'implantation de plusieurs distilleries qui, entre les années 1970 et 1980, tout en se consacrant à la création de liqueurs locales, ont observé avec intérêt l'évolution du whisky écossais, en essayant d'en saisir les secrets les plus cachés afin de pouvoir suivre les dernières innovations et techniques. Au début du nouveau millénaire, une date véritablement historique a été atteinte : en 2001, un whisky japonais a été élu meilleur produit au monde par le comité des World Whisky Awards. Un véritable moment décisif, marquant le passage où l'élève, le Japon, surpasse le maître, l'Écosse. Parmi les différentes distilleries japonaises qui se consacrent aujourd'hui à la création de Whisky, Mars se distingue. Propriété de la famille Hombo, elle est située à environ 800 mètres d'altitude, entre les chaînes de montagnes du sud et du centre. Mars se consacre à la création de whisky depuis 1949, utilisant l'eau des sources les plus pures des montagnes pour le processus de production. La distillation est effectuée dans quatre alambics en cuivre, qui capturent l'essence des différents ingrédients, ce qui permet de créer un whisky de la plus haute qualité.
La distillerie produit un certain nombre d'étiquettes différentes, les Single Malt Whiskies jouant le rôle principal. Toutefois, Mars est toujours prête à expérimenter de nouveaux labels, c'est pourquoi elle a récemment lancé un malt mélangé appelé "Cosmo".