Molti Langhe Nebbiolo nascono sulle stesse colline piemontesi del Barolo e del Barbaresco, in provincia di Cuneo, spesso nelle stesse cantine. La DOC Langhe è la denominazione in cui i produttori di quelle zone possono declassare il proprio Nebbiolo, mentre il Nebbiolo d'Alba copre solo una parte di quei comuni. Il disciplinare chiede almeno l'85% di uva nebbiolo e non impone tempi minimi di affinamento, quindi il vino può uscire giovane. Per questo il Nebbiolo delle Langhe è il modo più diretto per conoscere lo stile di una casa del Barolo senza aspettare anni, e a una frazione del prezzo.
Langhe Nebbiolo da bere subito o da attendere
Proprio perché manca un affinamento minimo, sotto la stessa dicitura convivono vini molto diversi. Le versioni affinate in acciaio o in cemento escono pochi mesi dopo la vendemmia e puntano sul frutto: tannino presente ma già levigato. Quelle passate in botte grande per un anno o più si avvicinano allo stile del Barolo e possono attendere diversi anni in cantina. L'altro segnale da leggere è l'uvaggio: il nebbiolo in purezza è la norma, ma fino al 15% possono entrare altre uve rosse, come la barbera, che ammorbidiscono il sorso. Rispetto al Nebbiolo d'Alba, che ha il suo baricentro nel Roero, il Langhe copre un'area molto più ampia, e l'intera famiglia si confronta nella selezione di vini Nebbiolo.
Quanto costa un Langhe Nebbiolo e cosa stai pagando
La fascia più ampia va da 16 a 25 euro: Langhe Nebbiolo di aziende con vigne nelle zone del Barolo e del Barbaresco, spesso da viti giovani o da parcelle non destinate alla DOCG. Sotto i 15 euro si trovano le versioni di cooperative e grandi volumi, pronte da bere. Da 26 a 40 euro salgono le selezioni di singola vigna e le bottiglie dei produttori più noti per il Barolo. A tavola accompagna il vitello tonnato, i tajarin al ragù e gli agnolotti del plin al sugo d'arrosto; si serve a 16-17 °C. Per salire di un gradino, il Barolo è il passo naturale.
