Domaine Pignier

L'histoire du Domaine Pignier est très ancienne, puisqu'elle remonte au 13ème siècle. Ce sont des moines chartreux qui ont créé et entretenu les vignobles qui font aujourd'hui partie du domaine de Montaigu, et qui ont été achetés par la famille Pignier en 1794, lorsque les moines ont été contraints de fuir à la suite de la Révolution française.
Plus récemment, entre les années 1970 et la fin du XXe siècle, les différentes générations de la famille ont augmenté la taille du domaine, tandis qu'en 2002 a débuté la conversion à la biodynamie, une étape fondamentale pour comprendre le style des vins Pignier. Aujourd'hui, trois frères sont à la tête de cette maison historique du Jura français, qui s'étend sur 37 hectares dans cette région viticole spécifique. Le terroir de Montaigu est particulièrement propice à la culture de la vigne, et l'équipe du Domaine veille à préserver cette vocation, en apportant à la récolte des raisins de grande qualité qui ne nécessitent pas trop d'interventions en cave. L'accent est mis sur les variétés traditionnelles telles que le pulsard, le trousseau et le savagnin, ainsi que sur certaines variétés internationales comme le chardonnay. Comme nous l'avons déjà mentionné, les procédures et le travail dans les rangs et dans la cave sont basés sur l'agriculture biodynamique, qui a commencé à être expérimentée en 1998 et qui est maintenant certifiée par l'association internationale Demeter.
Partant de cette philosophie, poursuivie avec rigueur et ponctualité, le Domaine Pignier produit aujourd'hui différentes étiquettes, des rouges aux blancs - dont les Côtes du Jura "Les Gauthierès" et la "Cuvée à la Percenette". - ainsi que des Crémants. Les vins révèlent un fort caractère, obtenu grâce à un code stylistique précis et ponctuel, qui trouve ses origines dans la tradition mais toujours en gardant à l'esprit la buvabilité, la clé pour créer des bouteilles qui peuvent faire une brèche dans le cœur et le palais des consommateurs.