DOMAINE ARMELLE & JEAN-MICHEL MOLIN

Fixin est le premier village de la Côte de Nuits, à son extrémité nord. Les vignobles sont cultivés sur un sol argilo-calcaire avec des marnes et sont principalement orientés vers l'est. Les Molins sont vignerons depuis cinq générations et cultivent un domaine de 6,5 hectares, divisé en 40 parcelles, avec une production annuelle d'environ 30 000 bouteilles. Le travail dans le vignoble a toujours été guidé par le plus grand respect de la nature, sans utilisation de produits chimiques. En 2010, l'entreprise a obtenu la certification biologique. Les trois parcelles de Grand Cru de Mazy-Chambertin sont constituées de très vieilles vignes, travaillées exclusivement à la main et avec l'aide de chevaux, afin de ne pas compacter le sol et de le laisser plus souple et plus vital. Les vins sont une expression élégante de la tradition et du terroir, possédant une bonne structure, une intensité de fruit, une belle texture tannique et un style austère.