Davide Pellizzari

Davide Pellizzari, après avoir travaillé quelques années en Bourgogne, en Nouvelle-Zélande et en Toscane, est revenu en Italie. est rentré en Italie et s'est installé depuis 2013 dans les Langhe, où il travaille comme technicien et œnologue. spécialisée dans la vinification biologique et biodynamique. Curieux de relever un défi personnel, Davide a lancé un projet solo il y a quelques années, Davide s'est lancé dans un projet solo il y a quelques années : il a repris la gestion d'un ancien vignoble et a commencé à produire ses propres vins. son propre label Nebbiolo. Les raisins sont cultivés dans une partie du Roero près d'Alba, caractérisée par des sols marneux, Davide vinifie en acier inoxydable, en partie en grappes entières, et affine son vin en bois pendant 12 mois. Davide vinifie en acier inoxydable, en partie en grappes entières, et élève son vin pendant 12 mois en bois, avant de le laisser reposer pendant 10 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin d'une grande clarté et finesse, marqué par des notes de baies et de roses. Facile à lire et à comprendre, il ne met pas longtemps à montrer ce dont il est capable. Il est magistralement équilibré, satisfaisant aujourd'hui et donnera une grande satisfaction dans quelques années. Davide est donc un producteur à suivre de près : il nous réservera bientôt d'autres belles surprises. de merveilleuses surprises dans un futur proche.