CRASÀ

Ciel, mer et terre : trois éléments qui, en Sicile, créent des contours purs et élégants, dont les couleurs restent imprimées dans le cœur de ceux qui ont eu l'occasion de visiter cette terre unique. Une île également fertile du point de vue de la production viticole, qui a su se réinventer au cours des dernières décennies, passant d'une région connue pour la production de raisins d'assemblage à un terroir de choix pour les grands vins créés avant tout grâce aux différents cépages autochtones cultivés. Le mérite de cette "relance" revient également à une zone en particulier, celle située près de l'Etna, un imposant volcan dont les sols, ainsi que les grandes variations de température entre le jour et la nuit, contribuent à rendre les vins produits ici vraiment uniques. C'est dans cette région, plus précisément à Castiglione di Sicilia, dans le quartier de Crasà, que Rori et Cinzia ont décidé de réaliser leur rêve œnologique en fondant la société SRC. Un acronyme particulier, composé des initiales de leurs noms et de celui de leur fille Sandra, qui, s'il est lu en entier, cache un autre mot riche de sens : "être là". Le domaine s'étend sur une superficie d'environ 5 hectares sur le versant nord de l'Etna et, conformément à la tradition, outre les vignobles de Nerello Mascalese, Grenache, Catarratto, Coda di Volpe, Insolia et Minnella, des oliviers et des arbres fruitiers sont également cultivés. Le travail dans le vignoble et dans la cave est réduit au strict minimum - aucune clarification ou filtration n'est effectuée et aucun sulfite n'est ajouté -, en respectant la nature et en agissant directement pour la préserver au maximum. Cette philosophie de production a conduit Rori et Sandra à rejoindre le mouvement Triple A, donnant ainsi naissance à quatre étiquettes - "Crasà", "Rivaggi", "SRC Rosato" et "Alberello" - qui souhaitent laisser une trace, "être là" au sens le plus strict du terme, en montrant ce que signifie réellement l'élaboration de vins naturels dans ce terroir.