COLOMBO VINI
"Une passion pour le vin qui fait battre le cœur plus vite. C'était le point de départ d'un projet qui est devenu de plus en plus ambitieux. Grâce au paysage non contaminé de la Langa Astigiana, mon défi est devenu de plus en plus concret et tourné vers l'avenir, jour après jour et année après année. Avec un seul fil conducteur : le respect de l'environnement qui, avec son rythme naturel, rend mon activité encore plus authentique" : pris au pied de la lettre, ce sont les mots prononcés directement par Antonio Colombo, qui mieux que tout autre incipit nous invitent à découvrir la réalité de la famille Colombo et de "Colombo Vini".
Nous sommes à Bubbio, un petit village piémontais de la province d'Asti, situé dans une zone où la vigne est cultivée depuis l'époque romaine. C'est ici même qu'Antonio Colombo - cardiologue de renommée internationale - a donné vie à sa profonde passion pour le vin, en commençant par l'achat de la propriété "Colombo Vini" en 2004. Neuf hectares au total, auxquels s'est ajoutée un peu plus tard la construction d'une nouvelle cave à vin moderne. Puis en 2010, pour donner un nouvel élan au projet, la rencontre avec l'œnologue Riccardo Cotarella.
Exposition idéale, ventilation constante et travail soigné : entre les rangs, l'objectif principal est toujours le même, à savoir obtenir des raisins de la plus haute qualité. Dans la cave, la philosophie n'est pas loin, de sorte que les technologies les plus modernes sont appliquées dans le plus grand respect des traditions agricoles locales profondément enracinées.
Le résultat final est d'excellents vins, à commencer par le Pinot Noir "Apertura", en passant par les Spumanti di Langa, jusqu'au Chardonnay et au Moscato Passito. Des vins vraiment incontournables, capables de véhiculer parfaitement l'identité du terroir dont ils sont issus.
Nous sommes à Bubbio, un petit village piémontais de la province d'Asti, situé dans une zone où la vigne est cultivée depuis l'époque romaine. C'est ici même qu'Antonio Colombo - cardiologue de renommée internationale - a donné vie à sa profonde passion pour le vin, en commençant par l'achat de la propriété "Colombo Vini" en 2004. Neuf hectares au total, auxquels s'est ajoutée un peu plus tard la construction d'une nouvelle cave à vin moderne. Puis en 2010, pour donner un nouvel élan au projet, la rencontre avec l'œnologue Riccardo Cotarella.
Exposition idéale, ventilation constante et travail soigné : entre les rangs, l'objectif principal est toujours le même, à savoir obtenir des raisins de la plus haute qualité. Dans la cave, la philosophie n'est pas loin, de sorte que les technologies les plus modernes sont appliquées dans le plus grand respect des traditions agricoles locales profondément enracinées.
Le résultat final est d'excellents vins, à commencer par le Pinot Noir "Apertura", en passant par les Spumanti di Langa, jusqu'au Chardonnay et au Moscato Passito. Des vins vraiment incontournables, capables de véhiculer parfaitement l'identité du terroir dont ils sont issus.
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