CLYNELISH
"La distillerie Clynelish a été créée en 1819 dans les Northern Highlands, dans une zone autrefois consacrée à l'élevage de moutons. Lorsque les propriétaires terriens n'ont plus considéré l'agriculture comme une source de revenus à long terme, ils ont décidé d'utiliser leurs terres pour d'autres activités plus rentables, comme la production de whisky.
La structure actuelle de Clynelish est due à une restructuration en 1968, suite à la fermeture de l'ancienne distillerie ; rebaptisée Brora et rouverte quelques années plus tard, l'ancienne distillerie est restée en activité jusqu'en 1983, date à laquelle la grande crise du whisky l'a définitivement fermée : aujourd'hui, Brora est considérée par les amateurs comme un véritable Single Malt culte.
La distillerie actuelle, qui possède des alambics construits dans la même forme que ceux de l'ancienne Clynelish, se concentre sur les assemblages et est l'un des plus importants contributeurs à l'un des whiskies les plus connus au monde : Johnnie Walker, propriété de Diageo.
Souvent, lorsqu'on pense à un bon whisky, on pense immédiatement à Spyside et à Islay, mais Clynelish montre que l'on peut aussi trouver des produits de qualité dans d'autres régions d'Écosse ; Lorsque la distillerie originale de Clynelish a été construite au début des années 1800 par le futur duc de Sutherland, le whisky qui y était produit était si précieux qu'il ne pouvait être destiné qu'à quelques illustres particuliers. Aujourd'hui encore, bien des années plus tard, la production de Clynelish est considérée par les experts et les passionnés comme étant d'une grande et incontestable valeur.
Dans le whisky Clynelish, toujours frais et moyennement corsé, on peut presque sentir l'air marin salé et bien qu'il n'y ait pas la note fumée piquante typique des spiritueux d'Islay, il est encore étonnamment intense, avec une structure solide et harmonieuse ainsi que marqué par une douceur pénétrante et une empreinte salée jamais négligeable. "
La structure actuelle de Clynelish est due à une restructuration en 1968, suite à la fermeture de l'ancienne distillerie ; rebaptisée Brora et rouverte quelques années plus tard, l'ancienne distillerie est restée en activité jusqu'en 1983, date à laquelle la grande crise du whisky l'a définitivement fermée : aujourd'hui, Brora est considérée par les amateurs comme un véritable Single Malt culte.
La distillerie actuelle, qui possède des alambics construits dans la même forme que ceux de l'ancienne Clynelish, se concentre sur les assemblages et est l'un des plus importants contributeurs à l'un des whiskies les plus connus au monde : Johnnie Walker, propriété de Diageo.
Souvent, lorsqu'on pense à un bon whisky, on pense immédiatement à Spyside et à Islay, mais Clynelish montre que l'on peut aussi trouver des produits de qualité dans d'autres régions d'Écosse ; Lorsque la distillerie originale de Clynelish a été construite au début des années 1800 par le futur duc de Sutherland, le whisky qui y était produit était si précieux qu'il ne pouvait être destiné qu'à quelques illustres particuliers. Aujourd'hui encore, bien des années plus tard, la production de Clynelish est considérée par les experts et les passionnés comme étant d'une grande et incontestable valeur.
Dans le whisky Clynelish, toujours frais et moyennement corsé, on peut presque sentir l'air marin salé et bien qu'il n'y ait pas la note fumée piquante typique des spiritueux d'Islay, il est encore étonnamment intense, avec une structure solide et harmonieuse ainsi que marqué par une douceur pénétrante et une empreinte salée jamais négligeable. "
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