CHÂTEAU SAINT-PIERRE

Certains documents historiques attestent que le Château Saint-Pierre existe depuis la fin du XVIIe siècle. C'est en effet en 1693 que les premiers vignobles ont été plantés sur les terres du domaine, jusqu'alors utilisées comme ferme. Initialement identifié sous un autre nom, le château est devenu Château Saint-Pierre en 1767, lorsqu'il a été acheté par le baron Saint Pierre. À la mort de ce dernier, en 1832, l'exploitation fut divisée entre ses deux fils héritiers, qui ne furent toutefois pas en mesure de poursuivre l'activité viticole, réduite en 1920 à un peu plus de deux hectares et demi. Après être passé entre les mains d'une société néerlandaise, le domaine est devenu la propriété d'Henri Martin, qui a eu le mérite de réunir en 1982 les différentes parcelles viticoles d'origine. Aujourd'hui, l'entreprise appartient et est gérée par Jean-Louis Triaud, entrepreneur et responsable d'autres domaines dans le Médoc et à Bordeaux. Dans les vignes, la gestion des vignes allie des pratiques agronomiques traditionnelles à des techniques très innovantes qui, par exemple, prévoient l'utilisation d'images satellites. Entièrement rénové en 2016, le Château Saint-Pierre, situé sur le territoire de la commune française de Saint-Julien-Beychevelle, compte actuellement environ 17 hectares de vignes, où domine le cépage cabernet sauvignon, avec 75 %, suivi de 15 % de merlot et 10 % de cabernet franc. Avec une densité de plantation pouvant atteindre 10 000 pieds par hectare, les vignobles du Château Saint-Pierre comptent des plants âgés en moyenne de 50 ans, qui poussent sur des sols graveleux, sableux et argileux, produisant des grappes franches et précieuses. Les raisins sont vinifiés en fermentation alcoolique dans des cuves en acier et en fermentation malolactique en barriques. Enfin, le vieillissement s'effectue en fûts de chêne français et dure entre 14 et 16 mois, selon les saisons. C'est ainsi que naissent les vins du Château Saint-Pierre, parmi les plus fidèles à leur terroir et les meilleurs de leur appellation.