CASCINA GALARIN

Tout a commencé à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les prédécesseurs de ceux qui tiennent aujourd'hui les rênes de l'entreprise Cascina Galarin ont personnellement construit la structure pierre par pierre, en réalisant une partie de la cave et de la maison, ainsi que la précieuse porte en bois, qui existe toujours et dont la marqueterie représente actuellement le logo de l'entreprise. Nous sommes dans le Piémont, dans une zone située entre les Langhe et le Monferrato, dans la province d'Asti, dans la commune de Castagnole delle Lanze : c'est là que se trouvent les dix hectares qui portent le nom de "Cascina Galarin", dont cinq sont actuellement en vigne. Cascina Galarin a toujours été une exploitation respectueuse de la nature et de l'environnement, et c'est vers la fin des années 1980, lorsque Giuseppe Carosso a rejoint l'entreprise, que Cascina Galarin a commencé à mettre en bouteille ses propres vins. C'est grâce à Giuseppe, en effet, qu'une petite mais fondamentale révolution s'est produite dans la philosophie de l'entreprise : on a commencé à conduire les vignobles de manière méticuleuse et attentive, et pendant la vinification et le vieillissement, on a commencé à respecter le plus possible le cépage et le terroir, ce qui n'était pas arrivé auparavant. C'est ainsi que Cascina Galarin est allée jusqu'à embrasser la viticulture biologique, ce qui lui permet de se prévaloir d'une certification officielle dès la récolte 2016. Parmi les rangées de vignes se trouvent certains des cépages les plus importants du Piémont, comme le Barbera, le Moscato, le Nebbiolo et le Chardonnay, ainsi que le Grignolino, le Freisa, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Des grappes pures et précieuses sont traitées afin d'obtenir des vins de grande qualité, et l'objectif, saison après saison, récolte après récolte, est toujours ponctuellement atteint. Outre Giuseppe Carosso, ses fils Marco et Giovanni travaillent aujourd'hui dans l'entreprise, contribuant ainsi à la poursuite d'une tradition familiale vieille de plus de deux siècles, qui se traduit par d'excellentes bouteilles du meilleur Piémont.