CASALBOR

Casalbor est une distillerie bicentenaire située à Cadix, dans le sud de l'Espagne. L'une des marques les plus connues de la distillerie est sans aucun doute Wint & Lila, sous laquelle un Gin et une Vodka sont mis sur le marché. La marque, qui doit son nom à Juan de Wint et Margarita de Lila, qui se sont mariés en 1646 à Cadix et ont entamé un commerce florissant avec l'Amérique et les Indes, lance des produits innovants qui conservent le style espagnol traditionnel et les parfums méditerranéens. Le Gin Wint & Lila est produit, exclusivement, en petits lots, suivant 5 phases de distillation différentes ; les plantes utilisées sont : le genièvre, la coriandre, l'angélique, la racine d'angélique, la cannelle, le zeste de citron et de citron vert, la menthe et l'orange de Séville. Grâce à un processus de distillation en partie tenu secret, il est possible de distiller un Gin unique, d'une couleur claire, pure et transparente ; au nez, il s'exprime par un bouquet aromatique inégalé et au palais, il renvoie un goût doux, frais et bien équilibré.
La Vodka Wint & Lila est une vodka pur grain, traitée selon la méthode traditionnelle dans des alambics discontinus en cuivre. Il s'agit d'un processus très lent, au cours duquel le distillat est dilué avec de l'eau, purifié par osmose inverse et enfin filtré à travers des cristaux de Kieselguhr.
Le résultat de ce processus complexe est une vodka qui se caractérise par sa douceur aromatique et enveloppante et par sa finale rafraîchissante et légèrement sucrée.