CAPANNA
La cave Capanna appartient à la famille Cencioni depuis 1957. Située dans la zone de Montosoli, au nord de Montalcino, elle a été fondée par Giuseppe Cencioni et a été l'une des premières caves de l'ère moderne du Brunello.
Déjà dans les années 1960, en fait, il mettait ses propres vins en bouteille et, après la reconnaissance du Brunello di Montalcino DOC en 1966, Giuseppe était l'un des 25 fondateurs du Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
La production, initialement de quelques milliers de bouteilles, augmente avec la plantation de nouveaux vignobles et, en 1975, commence à exporter le Brunello di Montalcino DOC en Allemagne, aux États-Unis, au Canada, en Suisse, en Belgique, en Hollande, au Japon, en Autriche, en Pologne et au Danemark. Le domaine Capanna est toujours géré de manière exclusivement familiale, tant du point de vue agronomique qu'œnologique, avec la collaboration de l'œnologue Paolo Vagaggini.
Les vignobles de l'entreprise, tous situés dans la zone de Montosoli, se trouvent au nord de Montalcino, mais avec une exposition sud-est ; le microclimat particulier, ainsi que les caractéristiques favorables du sol, déterminent la production de vins avec une excellente structure, mais toujours avec une bonne acidité, élégante et fruitée.
À partir des années 1960, de nouveaux vignobles de Sangiovese ont été plantés en plus des vignobles existants, portant la propriété totale à 20 hectares aujourd'hui. Au cours de cette longue période, les vignobles se sont également spécialisés, grâce à la sélection minutieuse des meilleurs clones de Sangiovese et des anciennes souches de Muscat blanc, et à l'adoption de nouvelles pratiques agronomiques visant à améliorer l'écosystème du vignoble et la qualité du produit final. L'entreprise produit toutes les dénominations d'origine présentes sur le territoire de Montalcino, telles que Brunello di Montalcino DOCG, également Riserva, Rosso di Montalcino DOC, Moscadello di Montalcino DOC, également Vendemmia Tardiva et Sant'Antimo DOC, en plus de deux vins avec l'indication Toscana IGT, de l'huile d'olive extra vierge, de la grappa de Brunello et Moscadello.
La production, initialement de quelques milliers de bouteilles, augmente avec la plantation de nouveaux vignobles et, en 1975, commence à exporter le Brunello di Montalcino DOC en Allemagne, aux États-Unis, au Canada, en Suisse, en Belgique, en Hollande, au Japon, en Autriche, en Pologne et au Danemark. Le domaine Capanna est toujours géré de manière exclusivement familiale, tant du point de vue agronomique qu'œnologique, avec la collaboration de l'œnologue Paolo Vagaggini.
Les vignobles de l'entreprise, tous situés dans la zone de Montosoli, se trouvent au nord de Montalcino, mais avec une exposition sud-est ; le microclimat particulier, ainsi que les caractéristiques favorables du sol, déterminent la production de vins avec une excellente structure, mais toujours avec une bonne acidité, élégante et fruitée.
À partir des années 1960, de nouveaux vignobles de Sangiovese ont été plantés en plus des vignobles existants, portant la propriété totale à 20 hectares aujourd'hui. Au cours de cette longue période, les vignobles se sont également spécialisés, grâce à la sélection minutieuse des meilleurs clones de Sangiovese et des anciennes souches de Muscat blanc, et à l'adoption de nouvelles pratiques agronomiques visant à améliorer l'écosystème du vignoble et la qualité du produit final. L'entreprise produit toutes les dénominations d'origine présentes sur le territoire de Montalcino, telles que Brunello di Montalcino DOCG, également Riserva, Rosso di Montalcino DOC, Moscadello di Montalcino DOC, également Vendemmia Tardiva et Sant'Antimo DOC, en plus de deux vins avec l'indication Toscana IGT, de l'huile d'olive extra vierge, de la grappa de Brunello et Moscadello.
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