AVIDE

Fondée en 1882 dans une Sicile post-unification tenacement ancrée à son héritage bourbonien - encore catpardesque à bien des égards - la cave Avide a été fondée par les Demosthenes, une famille d'hommes de loi, d'abord avocats puis notaires.
Depuis l'époque où la plupart des raisins étaient vendus et où le peu de vin produit était presque exclusivement destiné à la consommation personnelle de la famille, de nombreux vignobles ont été achetés, toujours dans les zones les plus appropriées du plateau d'Hyblean, de sorte qu'aujourd'hui l'entreprise peut compter sur environ soixante-dix hectares de vignobles, dont la plupart s'étendent dans les limites de l'appellation Cerasuolo di Vittoria, la seule DOCG de Sicile. Conscient du potentiel de leurs vignobles, le notaire Giovanni Demostene, assisté de sa sœur Maria Stella et de son beau-frère Giuseppe Calcaterra, a décidé en 1987 de commencer à faire du vin et à mettre en bouteille tous les raisins produits.
Après avoir commencé, plus récemment, à se prévaloir des conseils du célèbre œnologue et agronome Carlo Ferrini, Avide propose aujourd'hui une large gamme de vins conçus grâce aux expédients les plus innovants, tous fiables, équilibrés et doux, avec certaines étiquettes qui vont jusqu'à décliner un registre de poids extractif plus important, au point de pouvoir vieillir en cave pendant de nombreuses années.
Entre la mer et les montagnes Iblei, sur un sol sablonneux et calcaire, le paysage appartient au territoire de la municipalité de Comiso, dans la province de Ragusa. C'est ici que la Sicile la plus authentique est racontée dans les bouteilles qui sortent de la cave de la contrada Mastrella. Blancs, rouges et mousseux, puis Passiti et spiritueux : cultivés strictement selon les normes de l'agriculture biologique, les cépages autochtones de l'insolia, du nero d'Avola et du frappato, ainsi que le cabernet sauvignon international, donnent vie à des vins au caractère authentique et original, symbole d'une terre qui a toujours été une porte sur la Méditerranée, un carrefour de peuples et un point de rencontre de cultures lointaines. Des vins très diversifiés, fidèles comme peu d'autres au terroir dont ils sont issus.