ATLÀNTICO

Atlàntico est l'un des meilleurs rhums produits en République dominicaine, terre de prédilection pour la culture de la canne à sucre de qualité supérieure, matière première essentielle à la fabrication de grands rhums. Le pressage de la canne à sucre produit un jus très sucré, qui est fermenté et distillé pour créer des rhums légers et délicats. Pour les rhums les plus intenses, corsés et complexes, la mélasse est fermentée et distillée. Pour le vieillissement des rhums les plus prestigieux, Atlàntico utilise la méthode de la solera, qui consiste à placer plusieurs rangées de petits fûts les uns sur les autres, de sorte que chaque fût soit relié à celui du dessous. Le rhum à mettre en bouteille provient toujours du fût le plus bas, qui contient le mélange avec le pourcentage le plus élevé de rhums vieillis pendant une longue période, afin de toujours garantir une excellente qualité.