ANSELMI

C'est juste après la fin de la Seconde Guerre mondiale que Roberto Anselmi s'est vu contraint de vendre tous ses biens fonciers afin de continuer à subvenir aux besoins de sa famille. A cette époque, le fils de Roberto, intéressé à rester dans le secteur du vin, a décidé de commencer l'activité d'embouteilleur pour le compte de tiers, obtenant en peu de temps d'excellents résultats économiques. Plus tard, le petit-fils de Roberto, Roberto Anselmi, décide de vendre la cave d'embouteillage et de revenir à ses origines, en achetant quelques parcelles de terrain particulièrement adaptées à la viticulture, dans le but de valoriser les variétés autochtones de la zone avec l'aide de la science et de l'innovation, qui dans le domaine de l'œnologie et de la viticulture progressaient rapidement. C'est ainsi que, de père en fils, Lisa et Tommaso tiennent aujourd'hui fermement les rênes de la cave Anselmi. Nous nous trouvons dans la province de Vérone, précisément à Monteforte d'Alpone, dans la zone de San Carlo pour être précis : c'est là que se trouve la cave de la famille Anselmi, dont les vignobles, non loin du Monte Foscarini, sont situés à une altitude d'environ trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer. Les rangées de vignes, orientées vers le sud, poussent sur un sol calcaire et volcanique, et sont soignées avec une attention scrupuleuse et maniaque, afin de garantir, récolte après récolte, des raisins ponctuels, sains et authentiques, riches et concentrés dans la moindre nuance organoleptique. Après la récolte, les grappes de raisin Garganega, Chardonnay et Trebbiano arrivent à la cave, où elles sont traitées à l'aide des technologies les plus modernes, au nom de la plus haute qualité et dans le respect de tout ce que la saison et la terre ont façonné dans le fruit. La vinification se fait uniquement dans l'acier, afin de mettre en valeur toutes les notes variétales des raisins. C'est ainsi que naissent d'excellentes étiquettes : des vins nés d'un grand amour, enfant de quatre générations différentes de vignerons.