Colle di Bordocheo

"Colle di Bordocheo" es una granja ecológica situada en una hermosa posición panorámica en las colinas de Segromigno in Monte, en las laderas que rodean Lucca, en un microclima que siempre ha sido especialmente favorable para el cultivo de la vid y el olivo.
Fundada como una simple granja a principios de los años sesenta, la explotación comenzó su andadura con una extensión limitada a unas pocas hectáreas, pero con el paso de los años, gracias a la progresiva adquisición de pequeñas parcelas vecinas y edificios rurales en desuso, ha llegado a tener unas veinte hectáreas en total, y desde los años noventa se dedica también al alojamiento de agroturismo, además de a la viticultura y la agricultura. Con gran dedicación y pasión, a lo largo de los años se han restaurado los antiguos viñedos existentes y, al mismo tiempo, se han plantado nuevas plantas, al tiempo que se han diseñado y construido las instalaciones de la bodega de forma eficiente y funcional.
Entre las hileras de vides, como hemos dicho, siguiendo los dictados y las normas de la agricultura ecológica certificada, existe el máximo respeto por el medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad, de modo que cosecha tras cosecha las uvas que se recogen son puras y sanas, ricas y concentradas en cada pequeño matiz organoléptico. En la bodega, cada etapa de la producción se lleva a cabo en nombre de la máxima calidad posible, y desde la vinificación hasta el envejecimiento, desde el embotellado hasta el afinado, la materia prima se procesa y se mejora, buscando siempre sacar todo lo que la temporada y la tierra han podido expresar en las uvas.
Así nacen las etiquetas "Colle di Bordocheo", elaboradas con uvas Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Trebbiano, Vermentino y Chardonnay. Vinos tintos y blancos, que responden a los nombres de "Picchio Rosso", "Bianco dell'Oca", "Bordocheo Rosso" y "Bordocheo Bianco", pero sobre todo vinos capaces de hablar el lenguaje de la más alta excelencia enológica, resumiendo maravillosamente la esencia del terruño del que proceden.
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