TOBERMORY
"La distillerie Tobermory est toujours la seule distillerie de l'île de Mull, la deuxième plus grande île des Hébrides intérieures, au large de la côte ouest de l'Écosse, et elle est également l'une des plus anciennes distilleries de single malt encore en activité.
Fondée en 1798 par John Sinclair, Tobermory n'a ouvert ses portes qu'après la deuxième demande d'ouverture ; la Fishery Society of the British Isles a estimé qu'il valait mieux ouvrir une brasserie.
En 1837, cependant, à la mort de son fondateur, la distillerie est fermée et le restera pendant les quarante années suivantes. Rouverte en 1878, elle a été reprise par la Distillers Company en 1915, avant de cesser à nouveau ses activités en 1930 en raison de la prohibition américaine et de la crise mondiale du marché du whisky qui a suivi. En 1972, un partenariat entre la compagnie maritime de Liverpool, la société espagnole Sherry Domecq et quelques fonds publics ont permis la réouverture et l'agrandissement de la distillerie.
En 1978, la Kirkleavington Property Co. a racheté la distillerie ; malheureusement, même dans ce cas, son destin n'était certainement pas rose : Tombermory a fermé, fin 1989, une fois de plus.
Après un investissement d'un million d'euros en 1993, la distillerie Tobermory est devenue la propriété de Burn Stewart Distillers, anciennement de Bunnahabhain et Deanston, et fait maintenant partie de CL Financial. Elle produit deux types de whisky différents : Tobermory, un single malt non tourbé, vif et épicé, et Ledaig, un single malt corsé et légèrement tourbé, vieilli en fûts ex-bourbon et mis en bouteille par Signatory Vintage.
De couleur pâle, son nez est fin et riche, avec des notes de pain de seigle beurré, de banane pas mûre et de vanille ; en bouche, il est enveloppant, avec de fortes notes de poivre, mais aussi résolu et incomparablement intriguant.
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En 1837, cependant, à la mort de son fondateur, la distillerie est fermée et le restera pendant les quarante années suivantes. Rouverte en 1878, elle a été reprise par la Distillers Company en 1915, avant de cesser à nouveau ses activités en 1930 en raison de la prohibition américaine et de la crise mondiale du marché du whisky qui a suivi. En 1972, un partenariat entre la compagnie maritime de Liverpool, la société espagnole Sherry Domecq et quelques fonds publics ont permis la réouverture et l'agrandissement de la distillerie.
En 1978, la Kirkleavington Property Co. a racheté la distillerie ; malheureusement, même dans ce cas, son destin n'était certainement pas rose : Tombermory a fermé, fin 1989, une fois de plus.
Après un investissement d'un million d'euros en 1993, la distillerie Tobermory est devenue la propriété de Burn Stewart Distillers, anciennement de Bunnahabhain et Deanston, et fait maintenant partie de CL Financial. Elle produit deux types de whisky différents : Tobermory, un single malt non tourbé, vif et épicé, et Ledaig, un single malt corsé et légèrement tourbé, vieilli en fûts ex-bourbon et mis en bouteille par Signatory Vintage.
De couleur pâle, son nez est fin et riche, avec des notes de pain de seigle beurré, de banane pas mûre et de vanille ; en bouche, il est enveloppant, avec de fortes notes de poivre, mais aussi résolu et incomparablement intriguant.
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