GILBERT PICQ & SES FILS

Dans le village de Chichée, qui fait partie de l'AOC française de Chablis, la famille Picq produit depuis 1873 des vins régionaux exquis à partir des raisins cultivés sur ses 13 hectares de vignes. Gilbert Picq a maintenant passé les rênes à ses deux fils Didier et Pascal et à leur fille Marilyn, qui ensemble obtiennent des résultats extraordinaires, défendant avec brio la tradition historique de qualité du domaine. En maintenant des rendements à l'hectare très bas, en minimisant les interventions œnologiques et en n'utilisant que des levures naturelles, l'expression dans le verre est droite et l'empreinte du terroir est limpide : ceux de la cave de Picq sont des Chablis à impact vertical, minéraux et frais, vinifiés exclusivement en acier. Le domaine compte six cuvées, dont deux sont des Premiers Crus : le Vosgros, savoureux et riche, et le Vaucoupin, fin, au caractère plus aigu. Le Chablis "Village Vieilles Vignes", quant à lui, provient d'une sélection des plus vieilles vignes et est agréablement complexe, contrairement à la fraîcheur agréable de la cuvée classique.