FONTANAVECCHIA
Avec un courage paysan et un dévouement inconditionnel, Orazio et Libero Rillo cultivent leurs vignobles, bien exposés et perchés sur une colline silencieuse dans la région de Benevento. Nous sommes dans le territoire de Torrecuso pour être précis, et c'est ici que nous trouvons les dix-huit hectares de vignes qui répondent au nom de "Fontanavecchia", une cave à vin de longue tradition qui appartient au panorama viticole de Sannio.
Fondée dans l'avant-dernière décennie du siècle dernier, en 1980 exactement, la cave Fontanavecchia a toujours suivi toutes les étapes de la production, tant dans le vignoble que dans la cave, afin d'offrir une gamme d'étiquettes qui compte parmi les meilleures excellences régionales. Parmi les rangées de vignes, les cépages autochtones règnent en maître, avec la falanghina, la coda di volpe, l'aglianico, le fiano, le piedirosso et le greco. Les vignes sont conduites selon le système guyot sur un sol à dominante argileuse, et sont entretenues avec rigueur et minutie, en respectant au maximum l'équilibre du milieu, l'écosystème et la nature. Dans la cave, la philosophie n'est pas très différente : dans le respect des traditions locales les plus anciennes et les plus enracinées, les raisins sont traités et interprétés avec l'objectif principal, qui est d'exalter et de valoriser ce que la saison et le terroir ont pu exprimer dans le fruit.
Il en résulte des étiquettes portant des noms tels que "Facetus", "Vigna Cataratte", "Orazio", "Grave Mora", "Nudo Eroico" et "Principe Lotaro". De l'Aglianico del Taburno au Piedirosso, du Fiano au Greco, du Falanghina del Taburno aux Spumanti, aux Rosati et aux Grappe, ce sont toutes des bouteilles, celles de Fontanavecchia, qui se révèlent précises et ponctuelles, capables d'impliquer le nez avec des bouquets complexes, et capables de conquérir le palais grâce à une tension gustative importante et précieuse.
Fondée dans l'avant-dernière décennie du siècle dernier, en 1980 exactement, la cave Fontanavecchia a toujours suivi toutes les étapes de la production, tant dans le vignoble que dans la cave, afin d'offrir une gamme d'étiquettes qui compte parmi les meilleures excellences régionales. Parmi les rangées de vignes, les cépages autochtones règnent en maître, avec la falanghina, la coda di volpe, l'aglianico, le fiano, le piedirosso et le greco. Les vignes sont conduites selon le système guyot sur un sol à dominante argileuse, et sont entretenues avec rigueur et minutie, en respectant au maximum l'équilibre du milieu, l'écosystème et la nature. Dans la cave, la philosophie n'est pas très différente : dans le respect des traditions locales les plus anciennes et les plus enracinées, les raisins sont traités et interprétés avec l'objectif principal, qui est d'exalter et de valoriser ce que la saison et le terroir ont pu exprimer dans le fruit.
Il en résulte des étiquettes portant des noms tels que "Facetus", "Vigna Cataratte", "Orazio", "Grave Mora", "Nudo Eroico" et "Principe Lotaro". De l'Aglianico del Taburno au Piedirosso, du Fiano au Greco, du Falanghina del Taburno aux Spumanti, aux Rosati et aux Grappe, ce sont toutes des bouteilles, celles de Fontanavecchia, qui se révèlent précises et ponctuelles, capables d'impliquer le nez avec des bouquets complexes, et capables de conquérir le palais grâce à une tension gustative importante et précieuse.
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