CASA GORI
Casa Gori, au cœur de la Toscane, jouit du paysage incroyable du parc artistique naturel et culturel du Val d'Orcia, déclaré patrimoine mondial de l'UNESCO.
Dans l'entreprise, le travail est transmis de père en fils et se fonde sur le lien fort que la famille Gori a toujours eu avec la tradition des métiers anciens.
Luciano a été l'âme de ce projet, mais aujourd'hui l'entreprise est dirigée avant tout par Matteo Gori, un jeune homme sans fioritures, avec une grande passion pour la terre, pour les animaux et pour le vin ; Matteo est ensuite flanqué d'Alessio Cecchini, un œnologue prometteur.
Gérée, depuis le début, selon les préceptes de l'agriculture biologique, avec quelques expériences en biodynamie, afin de protéger à la fois la biodiversité interne et le consommateur final, l'entreprise s'étend sur une superficie d'environ 280 000 m², avec un bois, 20 hectares de terres arables, un vignoble, une oliveraie et une houblonnière. En ce qui concerne le vignoble, les variétés présentes sont les plus traditionnelles de la Toscane : sangiovese, canaiolo, ciliegiolo, colorino, trebbiano et malvasia. Les vignes sont très denses et toutes conduites en Guyot ; ce n'est pas tant un choix productif qu'une nécessité, car au début les terres achetées n'étaient pas nombreuses et il fallait loger le plus de vignes possible. Le chai se compose de trois salles et est entièrement souterrain ; la première année de production a été 2018, avec environ 2000 bouteilles. L'huile de Casa Gori, en revanche, est issue de différents cultivars qui ont toujours poussé ensemble : moraiolo, leccino, correggiolo et pendolino. Dans la nouvelle plantation, d'autres variétés ont été ajoutées, telles que leccio del cornio et maurino. La houblonnière compte au total 10 cultivars, tandis que les ruches ont été placées dans les bois pour produire différents types de miel, comme le millefiori en juin et le miellat pendant les mois les plus chauds. L'exploitation cultive également des variétés anciennes de céréales, des grains durs et tendres, de l'épeautre, de l'avoine et de l'orge distichous.
Gérée, depuis le début, selon les préceptes de l'agriculture biologique, avec quelques expériences en biodynamie, afin de protéger à la fois la biodiversité interne et le consommateur final, l'entreprise s'étend sur une superficie d'environ 280 000 m², avec un bois, 20 hectares de terres arables, un vignoble, une oliveraie et une houblonnière. En ce qui concerne le vignoble, les variétés présentes sont les plus traditionnelles de la Toscane : sangiovese, canaiolo, ciliegiolo, colorino, trebbiano et malvasia. Les vignes sont très denses et toutes conduites en Guyot ; ce n'est pas tant un choix productif qu'une nécessité, car au début les terres achetées n'étaient pas nombreuses et il fallait loger le plus de vignes possible. Le chai se compose de trois salles et est entièrement souterrain ; la première année de production a été 2018, avec environ 2000 bouteilles. L'huile de Casa Gori, en revanche, est issue de différents cultivars qui ont toujours poussé ensemble : moraiolo, leccino, correggiolo et pendolino. Dans la nouvelle plantation, d'autres variétés ont été ajoutées, telles que leccio del cornio et maurino. La houblonnière compte au total 10 cultivars, tandis que les ruches ont été placées dans les bois pour produire différents types de miel, comme le millefiori en juin et le miellat pendant les mois les plus chauds. L'exploitation cultive également des variétés anciennes de céréales, des grains durs et tendres, de l'épeautre, de l'avoine et de l'orge distichous.
Aucun produit trouvé